神無月の足音🍂

こんにちは😃しあわせPLUS介護士のAです。

朝晩の空気がひんやりと感じられ、秋の深まりを感じる季節になりました。

日ごとに街路樹の葉も色づき始めましたね🍁

さて、本日10月15日は「きのこの日」です🍄‍🟫

10月はきのこの需要が最も高まる月であり、その真ん中である15日が記念日に制定されました。

そこで、今回は高齢者に嬉しい元気を支えるきのこの優れた栄養面での魅力をご紹介します✨

◉認知症リスクの軽減

・近年の筑波大学などの研究により、日常的にきのこ（毎日約15g）を食べることで、大きな予防効果が期待できるとされています。

◉骨を丈夫にする🦴

・きのこ類にはカルシウムの吸収を助けるビタミンDが豊富に含まれており、骨粗鬆症の予防や転倒による骨折対策に最適です。

◉お腹の調子を整える

・低カロリーで食物繊維が豊富なため、高齢者に多く見られる便秘の解消や、生活習慣病の予防にも繋がります。

⭐️合わせて、高齢者の方々に人気が高く、食べやすい『きのこ料理』のメニューもご紹介します🍽️

🍄‍🟫きのこの炊き込みご飯

・高齢者の方に大人気の「味ご飯」です。しいたけ、しめじ、舞茸などを細かく刻んで炊き込むことで、香り高く、咀嚼もしやすくなります🍚

🍄‍🟫きのこのトロミ味噌汁

・なめたけや、細かく刻んだえのきを入れたお味噌汁です。自然なとろみがつくため、喉の通りが良くなり、誤嚥の予防にも繋がります🥣

🍄‍🟫ほうれん草としめじの白和え

・食物繊維とカルシウムが摂れ食材の食感や柔らかさも高齢者向けに調整しやすいメニューです🥬

🍄‍🟫鶏ときのこの味噌煮（または旨煮）

・柔らかく煮込むことできのこの旨みが汁に溶け出し、噛む力が弱まった方でも楽しめます🍲

以上、食物繊維や抗酸化成分が豊富で、免疫力アップや腸活に最適な秋の味覚のきのこを食べて、元気に過ごしてまいりましょう🏃‍♀️

PLUSの皆様は本日も素敵な笑顔でお食事です😁